Moca, Espaillat.-En la parte alta de Moca, entre la brisa fresca de la montaña y la calidez de un entorno familiar, cada domingo se vive una experiencia culinaria sin igual.
Se trata de Anllela Dabas Gourmet, un espacio gastronómico que se ha ganado el corazón de cientos de dominicanos que llegan desde todos los rincones del país para disfrutar de la mejor comida árabe de la República Dominicana.
Bajo la dirección de Anllela Dabas y Lissette Dabas, dos hermanas apasionadas por la cocina tradicional árabe, este lugar se ha convertido en un verdadero santuario de sabores exóticos, donde el comino, el cordero, la menta y el za’atar árabe se combinan para crear platos que transportan directamente al Medio Oriente.
Cada domingo, desde temprano, el lugar se llena de aromas irresistibles: kibbe horneado, arroz con almendras, hojas de parra rellenas, shawarma, hummus y falafel, entre muchos otros platos típicos preparados con recetas auténticas y toques caseros de la cultura gastronómica árabe.
La mesa se complementa con una variedad de picaderas árabes ideales para compartir, y una deliciosa selección de dulces tradicionales, como el baklava y las ma’amoul, que endulzan la experiencia.
Más que un restaurante, Anllela Dabas Gourmet , es un punto de encuentro: familias completas, parejas, grupos de amigos y hasta turistas curiosos llegan cada domingo para disfrutar no solo de la comida, sino también del ambiente acogedor, familiar y lleno de hospitalidad que caracteriza el lugar.
Un destino gastronómico que trasciende fronteras, que empezó como una pasión personal por conservar y compartir las tradiciones culinarias de sus antepasados, se ha convertido en uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía dominicana.
Hoy, Anllela Dabas Gourmet, es parada obligatoria para los amantes de la cocina árabe y un referente de calidad, autenticidad y sabor.
Quien visita este rincón en Moca, no solo se va satisfecho: se lleva consigo un pedacito de historia, cultura y tradición, cuidadosamente servidos en cada plato de Anllela Dabas Gourmet, en la calle Logia Perseverancia #4, en el barrio Roque, Moca, provincia Espaillat.
Por Luis Ramón López